作用与功效:便秘调理防癌抗癌调理糖尿病调理工艺:生煎口味:咸鲜味

主料:冬笋(500克)香菇(鲜)(150克)辅料:火腿肠(50克)冬莱(50克)调料:植物油(50克)淀粉(豌豆)(5克)香油(5克味精(1克)盐(2克)制作工艺:1.冬笋剥去外壳,剁去老根,洗净,再用滚水滚熟捞起;火腿切丁;起油锅,冬笋、湿冬菇略炸捞起.2.铲净炒锅里油,将笋倒入锅中,加入上汤500毫升、盐,用中火煎;冬菜用清水洗净用碗盛起.3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精,略煎片刻,下湿生粉打芡下麻油、尾油于碟中,即成.

营养分析:冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用.它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用.

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢、提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用,又可用于治疗消化不良便秘等.

健康提示:

冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食.