作用与功效:明目调理延缓衰老调理防癌抗癌调理工艺炝口味:清香味

主料:鸡肝(100克)辅料:黄瓜(100克荸荠(100克调料:花椒(5克)香油(10克)酱油(10克)料酒(5克)盐(3克)味精(2克)制作工艺:1.鸡肝洗净,片成薄片,放凉水中泡数分钟(泡去血水),再放开水中烫熟捞出晾凉,装在盘内,撒上少许精盐拌匀.2.嫩黄瓜洗净后切成薄片;荸荠去皮,洗净后,切成薄片,与黄瓜放一起,撒上少许精盐拌匀.3.

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黄瓜片中渗出的水滤去,与荸荠片都放在鸡肝盘内,加入酱油、料酒和味精拌匀.4.锅置火上烧热,倒人香油,待油热后,放入花椒,炸出香味后将花椒捞出,趁热将花椒油浇在鸡肝片上即可.

营养分析:鸡肝:鸡肝含有丰富的蛋白质、、磷、铁、锌、维A、B族维生素,大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,对维持正常生长和生殖机能,保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色都具有重要意义.肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生.

荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡.荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果.

健康提示:

黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效.