双耳炖猪脑

原材料:猪脑100克,木耳(干)10克,银耳(干)10克,盐1克,味精2克,黄酒3克,胡椒粉1克.

作用与功效:益智补脑调理补虚养身调理健忘调理耳鸣调理制作方法:1.将黑木耳、银耳发开,洗净.2猪脑洗净.3.猪脑、木耳、银耳同置锅中,加鸡清汤适量,文火炖烂.4.加入盐、味精、料酒、胡椒粉等,再煮一二沸即可.

营养价值:猪脑肉质细腻,含有丰富的矿物质,有很好的健脑功效;猪脑中胆固醇含量很高,高胆固醇血症以及冠心病人忌食.

黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用.

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力.