鸡丝掐菜

原材料:鸡胸脯肉150克,绿豆芽250克,大葱5克,姜5克,盐3克,醋2克,料酒5克,味精2克,植物油25克.

作用与功效:养颜美容调理消化性溃疡调理口腔溃疡调理动脉硬化调理

制作方法:1.先将鸡脯肉切丝,加蛋清,绿豆芽掐去两头洗净备用.2.

将鸡丝放入温油中滑透倒在漏勺内.3.炒锅留少许底油,放入葱花,姜末,倒入掐菜旺火快炒,加盐,绍酒,醋,倒人鸡丝加味精翻勺,倒在盘中即成.

营养价值:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.对营养不良畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用.一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用.

绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用.另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.