陈皮油菜大鸭煲

原材料:油菜320克,鸭800克,陈皮5克,味精2克,盐5克,白砂糖3克.

作用与功效:口腔溃疡调理月经不调调理补虚养身调理营养不良调理滋阴调理

制作方法:1.油菜切长条,洗过.2.光鸭洗净涂匀老抽候用.3.烧热瓦缸,下油,煮至油菜半熟取出,再用瓦缸爆鸭件倾下一汤碗清水,放陈皮,调味煲煮至鸭身熟时取起,放入油菜煮着,鸭件斩件,放回原煲,返煮片刻即成.

营养价值:油菜中含有丰富的钙、铁和维C另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.油菜还有促进血液循环散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.