拌掐菜

原材料:绿豆芽250克,盐5克,味精2克,香油5克,醋15克.

作用与功效:口腔溃疡调理便秘调理减肥瘦身调理清热解毒调理制作方法:1.绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用.2.取一铁锅,洗净油污,锅内注入情水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分.3.取一大盘,将豆芽倒人盘中,加精盐、味精、醋、香油,拌匀即成.

营养价值:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用.另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.