苦瓜猪瘦肉汤

原材料:猪肉(肥瘦)1000克,苦瓜200克,盐4克.

作用与功效:防暑调理明目调理祛痱调理感冒调理结膜炎调理制作方法:1.将猪瘦肉洗净,切成片.2.将鲜苦瓜洗净,去瓤切块,备用.3.将猪瘦肉片放入汤锅中,加清水适量,用大火煮.4.煮沸后撇去浮沫改用小火煮.5.煮至七成熟时,放入苦瓜块,用精盐调好味,煮熟即成.

营养价值:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高故肥胖人群及血脂较高者不宜多食.

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用.它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物.