鲜熘鳕鱼

原材料:鳕鱼350克,香菇(鲜)80克,冬笋80克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)5克,味精2克,鸡精2克,盐4克,猪油(炼制)25克,姜5克,大葱5克.

作用与功效:营养不良调理脚气调理活血化瘀调理

制作方法:1.将鳕鱼宰杀,治净,改刀成丁,加盐等码味后过油.2.冬笋、冬菇改刀成丁,放沸水锅氽水.3.锅中放猪油烧热,下姜、葱、冬笋、冬菇炒香.4.加入鳕鱼炒匀,加入调料调好味,烹入鲜汤少许,再用湿淀粉勾芡,推匀,起锅即成.

营养价值:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎.

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.