蒸芋泥金瓜

原材料:红豆沙200克,芋头600克,糯米粉200克,猪肋条肉(五花肉)100克,白砂糖100克,猪油(炼制)150克,淀粉玉米)25克,食用色素2克.

作用与功效:防癌抗癌调理养颜美容调理乌发调理

制作方法:1.芋头洗净,上笼蒸熟取出.2.剥皮冷却后,放在砧板上用刀剁成细泥.3.将糯米粉放在台板上摊平上面放上芋头泥猪油、白糖拌和,捏成团,再上黄色素,继续捏匀.4.五花肉切成丁,和豆沙一起拌和成馅心.5.将揉透的芋头泥团分出150克待用其余的摊平,包上馅心,做成南瓜形.6.留下的芋头泥团取50克加入咖啡色素,做成瓜顶.7.剩余的100克芋头泥团加入绿色素揉匀,做成南瓜的茎和叶,用刷子刷上猪油,上笼蒸20分钟取出.8.取净锅一只置于炉上,加清水200克及白糖,煮成糖水后用湿淀粉打芡,加入猪油推匀取出,淋在金瓜上即成.

营养价值:红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效.豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀.

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分.所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用.芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力.芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌.