凉拌黄豆芽

原材料:黄豆芽500克,盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克.

作用与功效:夏季养生调理高血压调理动脉硬化调理乌发调理制作方法:1.将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根.放沸水锅内煮1分钟左右.

2.待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉.3.晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内.4.葱姜洗净,葱切丝,姜切片.5.花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用.6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀.7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成.

营养价值:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压.另外因为黄豆芽含有维C是美容食品.常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,面部雀斑有较好的淡化效果.

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效.