萝卜枸杞炖鸭肝

原材料:鸭肝150克,萝卜250克.枸杞子2克.大葱10克,姜10克,猪油(炼制)15克,黄酒10克,盐2克.

作用与功效:乌发调理明目调理肝调养调理理气调理

制作方法:1.枸杞子洗净.2.鸭肝洗净后用平刀切成薄片,放入开水中焯透.3.萝卜洗净切丝;葱切段,姜切片.4.将锅置中火上,放入猪油.5.

加适量水及葱段、姜片、料酒、盐、萝卜丝、枸杞子,并改用旺火炖制.6.至汁浓再放入鸭肝,翻炒至熟即起锅.

营养价值:动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用.能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生.

萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维.