八宝芋泥

原材料:芋头500克,红豆沙100克,红绿丝50克,白砂糖50克色拉油20克,淀粉(豌豆)5克.

作用与功效:便秘调理乌发调理防癌抗癌调理消化不良调理制作方法:1.芋头削皮切片,水洗手用微波薄膜包起(勿滴(干),以高火加热8分钟到筷子能穿透,取出后趁热用刀背压成泥状,加入白糖20克、拉油20克,拌匀.2.取一中碗,内侧抹上一层色拉油,然后将装饰用的蜜饯(糖莲子红绿丝、葡萄干、青梅等共50克)排成漂亮圆形,填入一半芋泥,将豆沙放在其中央,再用剩余之芋泥填满压平,覆上微波薄膜,以高火加热3分钟,取出倒扣在盘子上.3.将白糖30克、热水,放入容器中,以高火加热25分钟,加入干淀粉、水各5克拌匀,继续用微波炉加热20秒,取出趁热淋在芋泥上即可.

营养价值:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分.所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用.芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力.

芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌.

红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效.豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀.