贡米酿藕

原材料:黑米100克,莲藕1000克,白砂糖30克.

作用与功效:壮腰健肾调理明目调理

制作方法:1.将藕洗净去皮,一头切开.2.把泡洗好的黑米灌在藕孔里.3.再上笼蒸约40分钟取出.4.晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成.

营养价值:黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能.中医认为,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用.

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜.

莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益.富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用.藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用.对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合.藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物.