田螺菠芥汤

原材料:田螺400克,菠菜250克,芥菜150克,料酒6克,盐3克,味精3克,鸡油30克.

作用与功效:利尿调理水肿调理痔疮调理明目调理

制作方法:1.菠菜去根洗净,入沸水锅中焯过,用凉水冲一下,捞出切段.2.芥菜洗净切段.3.田螺取肉用开水烫过,洗净切片4.炒锅置旺火上烧热,加入鸡油,烧至六成热时,放入田螺炒至变色.5.注入清水炖煮15分钟,下入菠菜,用料酒、精盐、味精调味即成.

营养价值:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能.

菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6.叶酸、铁和钾的极佳来源.其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品.菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定.丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生.菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功,能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化防止老年痴呆症.哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力.