作用与功效:补虚养身调理气血双补调理便秘调理防癌抗癌调理工艺扒口味咸鲜味

主料:白菜(300克)辅料猪大肠(100克)虾米(20克)调料:

料酒(10克)酱油(5克)花椒(1克)味精(4克)白砂糖(4克)盐(5克)大豆油(50克)淀粉(豌豆)(10克)醋(2克)大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)制作工艺:1.将白菜两头切下取中段,洗净沥千水,改成顺长条,入沸水锅中焯一下捞出.2.将肥肠煮熟切成丁,入沸水锅中焯一下捞出.3.锅内加豆油烧开,下入拍松的葱(切段)、姜(片)炸香,烹人料酒、花椒水、酱油、鲜汤、加白糖、精盐、味精、米醋和水发海米,烧开,拣去葱、姜不用,下入肥肠,将白菜整齐地推入锅中烧透后用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入明油,大翻锅撒上蒜(切末)末,再烧一下即可出锅装盘.

营养分析:白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富.对于护肤养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效.我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒.多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等.

猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食.

虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并且还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症.老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症.

健康提示:

虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻.