作用与功效:防癌抗癌调理养颜美容调理工艺:炒口味:清香味

主料:芋头(400克)咸鸭蛋(120克)调料:植物油(100克)淀粉(玉米)(20克)制作工艺:1.将芋头去皮洗净,切成条,上干淀粉拌匀;2.咸鸭蛋煮熟去壳,取蛋黄切碎;3.炒锅下植物油,放入裹了淀粉的芋头,炸熟取出;4.锅留底油,将蛋黄碎块放入,用中火翻炒片刻;5.炒出蛋黄的香味后,放入炸好的芋头,翻炒均匀即可.

营养分析:芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷铁、钾、镁钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,防癌抗癌.

咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是含量丰富,对骨骼发育有利,并能预防贫血同时是补充B族维生素的理想食品之一.

健康提示:

中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效.