作用与功效:便秘调理营养不良调理高血压调理防癌抗癌调理工艺拌口味:咸鲜味

主料:芹菜(500克)虾皮(50克)调料:花椒粉(5克)盐(5克)味精(2克)大蒜(10克)制作工艺:芹菜摘洗干净,切成段,用开水焯一下,放入盘中;虾皮洗净沥干水分,放入芹菜盘上,盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成.

营养分析:芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱.近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物.丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压、安神镇静、癌抗癌、利尿消肿、增进食欲的作用.

虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有"钙库"之称,是缺钙者补钙的较佳途径.虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、血压及心肌梗死有一定的作用.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱植物神经功能紊乱等症.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处.

健康提示:

近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品.