作用与功效:便秘调理明目调理防癌抗癌调理健脾开胃调理工艺熟炒口味:咸鲜味

主料:胡萝卜(300克)辅料:蒜苔(50克)调料:豆瓣(30克)盐(3克)豆豉(5克)色拉油(70克)制作工艺:1.胡萝卜削去粗皮、洗净,切成滚刀块;蒜苗择洗干净,切成马耳朵形;豆瓣、豆豉分别剁细.2.胡萝卜块入笼蒸制,蒸熟透后取出.3.

锅放在旺火上,倒入色拉油烧至六成热,入豆瓣、豆豉炒香至油成红色,放入胡萝卜块炒匀,加入少许清汤、精盐调味加入蒜苗炒匀待蒜苗断生起呙,装盘即成.

营养分析:胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,具有促进机体正常生长发育、预防上皮组织癌变、防止呼吸道感染与保持视力正常治疗夜盲症和眼干燥症等功能.同时还能增强人体免疫力并具有抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率.另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果.

蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中的粗纤维,可预防便秘.丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成.能保护肝脏,预防癌症的发生.蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,具有预防流感防止伤口感染和驱虫的功效.

健康提示:

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用.另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用.