烧豇豆

原材料:豇豆500克,花生油50克,盐6克香油10克,姜10克,味精1克。

作用与功效:夏季养生调理健脾开胃调理利尿调理高血糖调理

制作方法:1.豇豆洗净,去头除筋,切成3厘米长的段;2.姜洗净切成末待用;3.炒锅置旺火上,放油,盐烧热,下姜末豇豆,炒至豇豆变为绿色时加清水适量;4.烧开后置文火将其焖至软熟;5.加味精,淋香油起锅。

营养分析:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。