山药豆腐汤

原材料:山药100克,豆腐200克,花生油20克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精2克,大蒜5克,大葱5克。

作用与功效:补虚养身调理高血糖调理肾炎调理健脾开胃调理

制作方法:1.山药去皮,洗净,切成小丁块;豆腐切成小丁块,放沸水锅内烫煮一下,捞出用冷水过凉,沥干水分;蒜拍碎剁蓉,葱切葱花备用。2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下蒜蓉爆香,倒人山药丁翻炒,加入清水适量,待沸后,倒入豆腐丁、加入酱油、味精、精盐煮沸,撒上葱花,淋上香油即成。

营养分析:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。

食用山药还能增加人体ㄒ淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。