蚝油煎双菇

原材料:草菇250克,香菇(鲜)100克,芥菜头200克,酱油10克,蚝油20克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,大蒜5克,植物油30克。

作用与功效:高血压调理高血脂调理冠心病调理高血糖调理健脾开胃调理

制作方法:1.草菇洗净切半;2.香菇泡软去蒂切半;3.芥菜取心切小片;4.蒜拍扁;5.将芥菜心放入加入少许盐的沸水中焯至鲜绿色即捞起沥干;6.生油入锅烧热,先爆香蒜头再放香菇略煎,加入草菇拌炒,最后倒入芥菜心拌炒;7.将蚝油、生抽、糖加水20毫升混合拌匀;8.倒香菇、草菇、芥菜心中拌炒,最后以生粉勾芡。

营养分析:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。