青椒番茄酿节瓜

原材料:节瓜500克,青椒100克,番茄200克,银鱼干20克,大蒜5克,奶酪3克,五香粉1克,胡椒粉1克,盐2克,橄榄油3克。

作用与功效:清热解毒调理利尿调理高血糖调理

制作方法:1.节瓜去皮,切成两边,挖去瓜籽,用清水煮熟候用;青椒去籽,要成幼条;将西红柿放入沸水内浸一会取出去皮去籽,剁烂;大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.用橄榄油起锅,将蒜茸爆香黄,放入青椒和番茄,加胡椒粉及盐调味,炒熟后,加香粉拌匀后,入节瓜内,上放芝士银鱼柳,放入烤炉内烤到芝士略熔,即可上桌。

营养分析:青椒果实中含有极其丰富的营养维含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱肺虚咳嗽、虚劳诸疾。