干煸豇豆

原材料:豇豆400克,榨菜30克,香油30克,酱油30克,盐2克,味精1克黄酒20克,色拉油70克。

作用与功效:健脾开胃调理高血糖调理利尿调理

制作方法:1.将嫩豇豆洗净,顺蒂理直放齐,去蒂,切成6厘米长的段,至尾部时弃尖;2.榨菜末淘洗干净,挤干水分3.锅架旺火上倒入油烧至七成热,放入豇豆,炸至皱皮时捞出,滤干油;4锅内留油架火上,倒入酱油、菜末炒出香味;5.再放精盐、绍酒、味精、香油,下豇豆炒匀即成。

营养分析:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。