圆白菜虾皮原材料:虾皮100克,圆白菜500克,盐5克大葱5克,姜5克,白砂糖10克,酱油10克,花生油50克,味精2克。

作用与功效:减肥瘦身调理养颜美容调理防癌抗癌调理高血糖调理消化性溃疡调理

制作方法:1.圆白菜掰开洗净,切成细丝放沸水锅内焯熟,捞入凉开水内过凉;2.取出挤干水分后放入盆中,加入精盐、味精和白糖拌匀;3.葱和姜洗净后切成末;4.炒锅置火上,放油烧至六成热,放入虾皮葱末和姜末炒匀;5.加入酱油稍煮片刻,浇在圆白菜上,拌匀即成。

营养分析:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化高血压及心肌梗死有一定的作用。

圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用。圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。

另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。