炝苦瓜

原材料:苦瓜400克,牛腱子肉100克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,1醋2克,胡麻油20克,辣椒油5克。

作用与功效:清热解毒调理高血糖调理防癌抗癌调理防暑调理祛痱调理

制作方法:1.苦瓜切为两瓣,挖去籽,洗净,切为薄片,下沸水锅焯一下,捞出沥干水。2.将焯后的苦瓜装碗中,加人精盐、白糖、香醋拌匀,花椒油炒锅加热至七成,倒入碗中,再放入辣椒油,精拌匀3.熟牛肉(选用牛腱肉)切片围在盘子四周,炝好的苦瓜放在盘中,即可上桌。

营养分析:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。

它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌。

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;