赤豆鲤鱼火锅

原材料:鲤鱼1000克,冬瓜1500克,小白莱100克,粉条300克,赤小豆50克,陈皮6克,草果6克,盐10克,大葱50克,姜50克,辣椒(红、尖、)6克,胡椒粉2克。

作用与功效:水肿调理清热解毒调理利尿调理高血糖调理

制作方法:1.将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏,洗净,沥千水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净,沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。2.火锅置炉上加入鸡汤烧开,下赤小豆陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜(切片葱(切段)胡椒、盐,烧开撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可汤食其他各料。

营养分析:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、水消肿、通乳清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。