涮椒丝

原材料:鳝鱼350克,绿豆芽50克,西芹25克,柳松茸25克,红辣椒15克,香菜15克,盐3克,白砂糖5克,鸡精2克,醋5克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,大葱10克,胡椒粉2克,辣椒(红尖、干)5克,花椒粉2克,香油10克。

作用与功效:补虚养身调理气血双补调理高血糖调理

制作方法:1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜末、盐、白糖、鸡精、醋、酱油,制成汁。2.将红辣椒和干辣椒切碎。西芹洗净切丝。豆芽掐去头尾洗净。3.

坐锅点火放水,待水开后将豆芽西芹丝、树茸烫一下,装入盘中。4.将黄鳝丝也用沸水烫后放在三丝上,再浇上制好的汁,撒上胡椒粉、干辣椒末、红辣椒末、花椒末,浇上烧热的香油即成。

营养分析:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并)发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。

柳松茸蛋白质营养丰富,人体必需的8种氨基酸含量齐全,经常食用,能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸性甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃、驻容养颜补虚扶正、促进脂肪代谢治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。