作用与功效:骨质疏松调理防癌抗癌调理小儿佝偻病调理工艺炒口味:咸鲜味
主料:腐竹(150克)香菇(鲜)(50克)调料味精(2克)盐(2克)香油(5克)花生油(25克)制作工艺:1.先把腐竹用温水浸软,放入锅中加水烧沸后,离火加少许老碱泡1小时,捞出洗净,切成4厘米长条水发香菇洗净去蒂切成粗丝.
2.炒锅中放进鲜汤,精盐,味精,放入腐竹香菇,烧至原料软熟,放入熟花生油和麻油,起锅装盘即成.
营养分析:腐竹:腐竹中含有丰富的蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效.
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢、提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用,又可用于治疗消化不良便秘等.
健康提示:
香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果.香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能.