酸辣汤

原材料:猪血75克,豆腐75克,猪肉(瘦)4克,海参50克,木耳(水发)50克,鸡蛋75克,香油2克,盐5克,味精克酱油8克,胡椒粉75克,大葱20克,姜20克,醋15克,淀粉(蚕豆)3克。

作用与功效:养颜美容调理补血调理延缓衰老调理高血脂调理

制作方法:1.猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝;蛋打散,备用;葱姜洗净分别切成花、末。2.将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮;汤碗中预先放入葱花、姜末、醋;待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀,同倒入蛋汁(成蛋花),用生粉水8克(淀粉3克加水)勾芡,即倒入汤碗中,调匀后淋加麻油,即可上桌。

营养分析:猪血中含有多种微量元素,对营养不良肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养减肥细腻肌肤亦很有好处。