豆丝拌菜心

原材料:干豆腐100克,油菜心100克,柿子椒50克,盐3克,白砂糖2克,香油15克,味精2克。

作用与功效:动脉硬化调理高血脂调理减肥瘦身调理骨质疏松调理

制作方法:1.将菜心(油菜心)洗干净,放开水锅中焯一下,捞出沥水切成约3厘米长的丝,放菜盘中;2.将豆腐丝冲洗一下,放锅内加水煮二三分钟,捞出,切成寸段,放菜丝盘中,撒上精盐拌匀;3.红柿子椒去蒂和籽,清洗干净,放开水锅中烫一下;4.捞出后切相同的长短的细丝,撒在豆腐丝上;5.

加入白糖、香油和味精,拌匀即可食用。

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营养分析:豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育对小儿老人的骨骼生长极为有利。

油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。