荞麦粥

原材料:苦荞麦粉150克,盐2克。

作用与功效:春季养生调理便秘调理高血脂调理糖尿病调理

制作方法:1.荞麦粉放入碗内,用温水调成稀糊。2.锅中加入约1000毫升冷水,烧沸,缓缓倒入荞麦粉糊,搅匀,用旺火再次烧沸,然后转小火熬煮。3.见粥将成时,下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

营养分析:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁芸香甙,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用也有利于降低血清胆固醇荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用,因此荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。