苹果鸡丁

原材料:苹果600克,鸡胸脯肉400克,豌豆30克,鸡蛋清50克,火腿20克,盐3克,黄酒5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克。植物油50克,大葱5克,姜5克。

作用与功效:高血脂调理月经不调调理健脾开胃调理

制作方法:1.先将苹果放在开水锅内烫一下捞出,用冷水冲凉,去净皮,在上端用小刀划成锯齿状取下上段,再用勺挖出心及部分果肉备用。2.鸡脯肉切丁,加入蛋清、淀粉抓匀放在热油中滑开倒入漏勺内。3.勺内留少许底油,放葱姜末、绍酒、盐、适量鸡汤,放入鸡丁豌豆、火腿(切丁)味精调味,淋水淀粉勾芡,加明油出勺,分别装在苹果内,再盖上取下的苹果上端做的盖。

营养分析:苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌,预防铅中毒。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。