海参烩鲜蘑

原材料:凤尾菇250克,海参(水浸)100克黄瓜30克,青豆15克,味精1克,盐2克,料酒3克,酱油3克,大葱4克,姜3克香油1克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)5克。

作用与功效:高血压调理高血糖调理延缓衰老调理

制作方法:1.海参洗净,去掉内膜,先切成长条再改刀切成丁,凤尾菇切成小块,葱切成小段,姜切末,青豆洗净,黄瓜切丁。2.将海参、风尾菇、青豆倒进沸水锅内氽透,捞出控净水。3.炒锅上火烧热,倒入猪油,五成热时下葱姜炝锅,烹入料酒、酱油及少许清水,沸后撇云浮浮沫,下入海参凤尾菇、青豆、黄瓜丁、盐、味精,锅再沸后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,淋上香油即成。

营养分析:凤尾菇肉质肥厚、营养丰富,含粗蛋白、碳水化合物纤维、流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。凤尾菇含脂肪淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。