肉丝拌荠菜

原材料:荠菜500克,猪肉(瘦)200克,香莱50克,胡萝卜100克,酱油10克,盐5克,味精3克,花椒粉2克,醋5克,大蒜5克。

作用与功效:止血调理高血压调理防癌抗癌调理便秘调理

制作方法:1.将荠菜放入沸水中焯过,至七成熟,捞出切段,置于大碗。大蒜剁成泥。2.胡萝卜切成细丝,在沸水中焯一下,控干水分,放入荠菜段上,香菜切成末,放在荠菜段上。3.猪肉洗净,切成肉丝。4.将肉丝炒熟,加入酱油、花椒面,即可出锅,倒在荠菜上,将精盐、味精、米醋、蒜泥加入,调拌均匀,装盘即可。

营养分析:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,助于增强机体免疫功能。

还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。