炝炒蕨菜

原材料:蕨菜500克,木耳(水发)25克,辣椒(红尖、千)5克,植物油30克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克。

作用与功效:营养不良调理健脾开胃调理减肥瘦身调理高血压调理

制作方法:1.将蕨菜去杂,洗净,控净水;.在沸水锅中焯一下,沥干,冷却;3.然后在四五成热的油锅中过一下;4.辣椒切成节;5.炒锅留热油适量,用辣椒节炸锅;6.随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒,烹入清汤25毫升,出锅装盘即可上桌。

营养分析:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。