凉拌粉丝

作用与功效:感冒调理便秘调理健脾开胃调理工艺:拌口味:芥末味

主料:粉丝(100克)调料:芥末(3克)辣椒油(20克)醋(5克)白酱油(20克)花椒(3克)植物油(10克)香油(10克)姜汁(2克)盐(2克)大蒜(2克)味精(1克)小葱(2克)

制作工艺:1.将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;2.煮3~5分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,入盘内;3.大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;4.芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;5.小葱去根须,洗净,切成丝;6.将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。

营养分析:粉丝:粉条里富含碳水化合物、食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多,次不宜食用过多。