香菜鸡蛋羹

作用与功效:感冒调理健脾开胃调理益智补脑调理工艺:蒸口味:咸鲜味

主料:香菜(50克)鸡蛋(60克)调料:大葱(2克)姜(2克)盐(1克)香油(1克)

制作工艺:将鸡蛋去壳放入碗中,上屉蒸成形前放入切碎的香菜,成形后放入葱(切末)、姜(切末)、盐及香油,再蒸2分钟即可。

营养分析:香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。