洋葱炖牛筋

作用与功效:营养不良调理养颜美容调理工艺:炖口味:咸鲜味

主料:牛蹄筋(500克)辅料:洋葱(100克调料:料酒(5克)蚝油(30克)白砂糖(10克)味精(3克)酱油(15克)淀粉(玉米)(3克)植物油(7克)大葱(7克)姜(7克)葱油(10克)

制作工艺:1.将牛筋洗净,投入沸水锅中焯一下,取出放入冷水锅中;2.锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒,置火上烧沸;3.用小火炖至牛筋发软捞出,再换冷水,盖上锅盖烧酥;4.将洋葱洗净,切成丝;5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热放入葱段和姜块炸出香味,倒入白汤150克烧沸;6.拣出葱段和姜块不用,加入烧酥的牛筋、料酒、酱油,蚝油和白糖烧沸;7.用小火炖至汤浓,再转用旺火炖,用湿淀粉勾芡;8.另取一锅置旺火上,放入植物油(15克)烧热,放入洋葱丝爆香,将牛筋连汤倒入,撒入味精,淋上葱油,盖上锅盖,炖沸2分钟即可。

营养分析:牛蹄筋:牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养极其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒的功效;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。