辣酱炒豆干

作用与功效:贫血调理骨质疏松调理健脾开胃调理工艺炒口味:酱香味

主料:香干(300克)猪肉(瘦)(120克)辅料:黄瓜(80克)红辣椒(20克)调料:豆瓣辣酱(10克)大葱(5克)大蒜(5克)酱油(15克)白砂糖(5克)淀粉(豌豆)(5克)胡椒粉(1克)植物油(30克)

制作工艺:1.五香豆腐干、黄瓜分别洗净切幼条。2.瘦肉洗净切丝,加腌料(酱油15克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉1克)拌匀,走油。3.烧红锅下油,下豆腐干和黄瓜,炒至五成熟,盛起备用4.再烧红锅,下油,将肉丝走油,盛起。5.烧红锅,下油,爆香蒜茸及辣豆瓣酱,将肉丝五香豆腐干、黄瓜回锅,兜匀便可上碟。

营养分析:香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

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黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,是护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效。