炸酱排骨

作用与功效:滋阴调理贫血调理工艺:酱爆口味:酱香味

主料:猪排骨(大排)(500克)调料:甜面酱(10克)大蒜(5克)植物油(20克)白砂糖(5克)盐(2克)淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺:1.肉排洗净斩件,放入滚水锅中用中火煮熟,捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.起锅落油,爆香蒜茸放入甜面酱、排骨同炒,片刻,再调入糖、盐及煮排骨的汤,煨10分钟,打芡,加包尾油上碟。

营养分析:猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质,可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。