韭菜花炒墨鱼

作用与功效:明目调理脾调养调理工艺:生炒口味:咸鲜味

主料:墨鱼(300克)韭菜花(200克)辅料木耳(千)(50克)姜(5克)调料:味精(1克)盐(3克)白酒(10克)植物油(30克)

制作工艺:1.先将墨鱼洗净,内面切成花刀,再切1×3.5公分的片状;2.韭菜花洗净,切成3.5公分的长段;3.湿木耳洗净去蒂,切宽条;4.锅中注入30克油,烧热,放入姜丝爆香,继续加入墨鱼及木耳炒匀,再放入韭菜花及调味料(味精1克、盐3克、水20毫升、白酒10克)炒至墨鱼熟透。

营养分析:墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪糖类、矿物质,钙磷、铁,维A原、维生素B1、维生素B2、维C和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A,可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。