蛋皮丝拌绿豆芽

作用与功效:减肥瘦身调理营养不良调理便秘调理工艺:拌口味:清香味

主料:绿豆芽(500克)辅料:鸡蛋(100克)调料:花生油(20克)酱油(10克)盐(3克)味精(2克)香油(5克)

制作工艺:1.绿豆芽去根、洗净,在开水中烫一下,沥水,放入盘内;2.

鸡蛋打成糊,倒入热油锅中摊成蛋皮(锅中油不宜太多,边倒蛋糊边转动炒锅,使其均匀地涂布于锅的周围);3.将蛋皮切成5厘米长、0.3厘米宽的丝,放入盛绿豆芽的盘中;4.在盘中加入酱油盐、味精、香油调好味,拌匀即成。

营养分析:绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。另外绿豆芽中还含有丰富的维生素B2,口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。