包心菜刀豆汤

作用与功效:减肥瘦身调理工艺:煨口味:咸鲜味

主料:圆白菜(500克)辅料:刀豆(250克)调料辣椒油(3克香油(2克)酱油(4克)大葱(5克)

制作工艺:1.取鲜包心菜撕成片,刀豆撕掉筋。2.将包心菜、刀豆同下大沙锅,注满清水,置炭火上煨煮2小时,文火又煨一小时,即移锅上桌。

3.食时另备蘸料,一客一碟,碟中以辣油、麻油、酱油、葱(切)花调匀。

营养分析:圆白菜:圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。

刀豆:刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为,刀豆性平味甘,具有温中下气、利肠胃、止呕逆益肾补元的功效,对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。除此,刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。