麻辣鸡肉

作用与功效:健脾开胃调理工艺:炒口味:麻辣味

主料:鸡腿(400克)调料:花椒粉(10克)姜(5克)大葱(8克)辣椒粉(15克)白砂糖(20克)盐(5克)酱油(40克)料酒(10克)植物油(35克)

制作工艺:1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散炸2-3分钟捞出;3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

营养分析:鸡腿:鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人病人,体弱者,贫血患者更宜食用。