茄子拌芦荟酱

作用与功效:清热解毒调理痔疮调理工艺:拌口味:醋椒味

主料:茄子(紫皮、长)(500克)辅料:南瓜(50克)襄荷(20克)秋葵(20克)芦荟(20克)调料:醋(10克大豆油(5克)盐(3克)胡椒(3克)

制作工艺:1.茄子剥皮后煮熟,切成小块;2.南瓜洗净煮过后切成块;3襄荷煮过,对半切开;4.秋葵用盐揉搓煮熟切成块状;5.芦荟去刺、切碎,加入调料做成芦荟酱;6.茄子、南瓜、襄荷、秋葵等放入一个盘中淋上芦荟酱即可。

营养分析:茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。