砂仁鲫鱼

作用与功效:补虚养身调理利尿调理高原环境人群食谱营养不良调理工艺:烧口味:原本味

主料:鲫鱼(1000克)辅料:陈皮(6克)荜茇(6克)砂仁(6克)调料:胡椒(3克)辣椒(红、尖、干)(6克)茴香籽[小茴香籽](6克)大葱(50克)姜(20克)大蒜(10克)花生油(75克)盐(10克)

制作工艺:1.将胡椒粉碾碎,同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、45克葱(切段)、15克姜(切片)、蒜(切片)用盐和匀待用。2.鲫鱼去鳞鳃、内脏,洗净,沥干水,将调拌好的药物和调料慢慢装入鱼腹内。3.烧热锅,放入花生油,七成热时,将鲫鱼下油中煎制,待鱼色黄至熟,即可捞出沥油4.另起热锅,加熟油少许,煸姜(切末)、葱(切末),注入清汤,调好味后,将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮,待汤沸后即可以食。

营养分析:鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。