核桃酪

作用与功效:健忘调理益智补脑调理工艺:煮口味:甜味

主料:核桃(300克)枣(干)(50克)粳米(50克)调料:白砂糖(100克)

制作工艺:1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮,再用凉水洗净;2.红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出,去皮、去核3.粳米淘净,用温开水泡2小时;4.把核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水200毫升,搅成粥状,再用磨磨成极细的核桃浆;5.将核桃浆放入铜锅里,加入白糖和清水500毫升搅匀,放在火口上,用小铜勺不断推搅,待浆烧开即成。

营养分析:核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润泽肌肤乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。

枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素胡萝卜素,磷钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。