补脑益智羹

作用与功效:益智补脑调理神经衰弱调理营养不良调理工艺清炖口味:原本味

主料:银耳(干)(10克)木耳(干)(10克)香菇(干)(20克)何首乌(150克)鹌鹑蛋(100克)辅料:桂圆(20克)调料:淀粉(豌豆)(10克)

制作工艺:1.银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。2.鹌鹑蛋放入水中上火煮熟,去皮。桂圆取肉。3.锅上火,放入高汤,下入银耳、木耳、香菇、首乌汁桂圆肉和鹌鹑蛋,中火炖20分钟,用湿淀粉勾芡即成。

营养分析:鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。

桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。