沙姜盐拌鸡肾

作用与功效:补阳滋阴口味:咸鲜味

主料:鸡腰子200克、花生仁(生)50克辅料:香菜50克调料:五香粉5克、沙姜3克、味精3克、盐3克、白砂糖5克香油10克色拉油30克工艺:拌

制作方法:1.鸡肾洗净煮熟切成片。2.香菜洗净切段。花生米去红衣炸脆,和香菜段加适量调料拌匀,先放碟中垫底。3.鸡肾加入各调味料拌匀,放在香菜,花生米上面即可。

营养分析:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力抗老化止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

健康提示:花生性平,味甘;入脾;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。