海螺炒韭菜

作用与功效:清热去火、明目补阳壮腰健肾口味:咸鲜味

主料:海螺200克辅料:韭菜10克调料:植物油15克、酱油3克、料酒3克、芝麻5克、盐2克、姜2克工艺:炒

制作方法:1.将海螺肉洗净用刀拍松,切成片,下人开水锅内焯熟,捞出控水。2.韭菜择洗干净,切成段。3.炒锅注油烧热,下入姜丝炝锅,放入韭菜煸炒,再放入海螺肉片翻炒,酱油、料酒、精盐翻炒,撒上熟芝麻即可。

营养分析:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。

健康提示:韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。